Кроме большого количества клетчатки ученые обнаружили в овсянке уникальное для злаковых соотношение белков, магния, фосфора, меди, селена, витаминов группы В. Но больше всего исследователей поразило наличие в овсе бета-глюкана... 

Научные работы, посвященные овсянке публикуются почти каждый день (в «Европейском журнале питания» опубликовали обзор более 130-ти научных работ, посвященных овсянке!). Бета-глюкан, углевод, который до этого в таком количестве находили только в некоторых видах дрожжей. Бета–глюкан составляет  примерно половину объема содержащейся в злаке клетчатки!

Именно этот компонент образует в воде киселеобразную субстанцию (знаменитые овсяные кисели), Именно этот компонент борется с атеросклерозом, снижая уровень холестерола. Снижая количество этого соединения в крови на 1%, мы уменьшаем риск ишемической болезни сердца на 2%. Всего 3 г бета-глюкана овса в день – и общий уровень холестерола (в том числе самого вредного – низкой плотности) снижается на 10-15%. Это подтверждает исследование канадских ученых («Американский журнал клинического питания», 2010 год). 

Но это не все. Люди с избыточной массой тела, имеющие высокий риск развития сахарного диабета должны употреблять овсянку ежедневно по утрам. Уникальные компоненты этого злака регулируют уровень глюкозы в крови, как на голодный желудок, так и на сытый. Это предотвращает опасные для здоровья колебания уровня инсулина в крови.

И последняя приятная новость, которая касается от 30 до 50% населения развитых стран (особенно с излишним весом, диабетом): специалисты Калифорнийского университета рассматривают овсянку как важный компонент диетотерапии при жировом неалкогольном поражении печени.

Заметить выдающиеся результаты от использования сибирской клетчатки можно лишь в случае ее регулярного, правильного употребления. При приеме пищевых волокон важно соблюдать следующие рекомендации: Употреблять клетчатку нужно за полчаса до еды. Суточная норма не должна превышать четырех столовых ложек. Перед употреблением клетчатку следует залить жидкостью, оставить на 15 минут. Есть клетчатку вы можете не только с водой. Ее смешивают с кефиром, соком или другими кисломолочными напитками, добавляют в суп или гарнир. Продукт отличается сильным впитыванием жидкости, поэтому ежедневно необходимо выпивать не меньше трех литров воды. Употребляя клетчатку, исключите из рациона сладкие газированные напитки. В погоне за быстрыми результатами не превышайте рекомендованную суточную норму продукта. Это чревато нарушениями стула, вздутием живота.
 

Оболочка пшеничного зерна, овсяные отруби, овса цветущего трава, яблоко, травяной сбор (пырея корень, створки  фасоли, корень цикория, овса цветущего трава, побеги черники, чернобыльник трава, шиповник плоды, манжетка трава, тысячелистник трава).